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Le côté extra des enseignes vantant une cuisine corse, c'est qu'une fois entré on ne veut qu'une seule chose: se faire prendre l'appétit par la main, se régaler, Même si la caricature est de la partie. Ça fait partie du jeu. Alors jouons face à la plage de Bonnegrâce. Où on avoue sans peine que les a priori négatifs nous assènent l'esprit encore plus qu'ailleurs. Pas de pot pour la statistique, à peine attablés on sait que le moment sera bon. Quand je dis "on" c'est que Mauricette est du voyage. La carte des plats s'amuse des clichés sur la Corse et le proprio-cuisto est dans la ligne du parti lorsqu'il avoue que "ça, ça et ça on n'a pas sur la carte, pas eu le temps de faire ce matin". Et tout ça avec l'accent, je vous dis, on s'y croirait. Cathy, la patronne, apporte à Mauricette une assiette de taille impressionnante, aussi grande qu'un écran d'ordinateur. La dame au chapeau vert se régale de "lasagnes au brocciu avec son figatelli grillé et sa charcuterie corse". Lasagnes cuites au feu de bois, elle s'en mettra jusque là, fallait voir ça. Malgré sa copieuseté caractérisée, l'assiette a de la tenue, on pioche dans tous les recoins. 14,5/20. Pour moi, "polenta aux herbes du maquis, charcuterie corse, girolles poêlées". Dont bien sûr le figatelli sorti du four à bois. C'est bon, évidemment copieux, bien cuisiné. Le genre d'assiette faite pour faire plaisir. Tout ceci est très précis, et les produits de qualité, rien à dire. Même si le jambon cru n'est pas vraiment Corse, le patron nous avouera tout simplement que ce n'est pas la saison. 14,5/20. C'est marrant: un continental installé en Corse depuis peu sera convaincu d'être encore plus corse que les Corses, alors qu'un jambon cru pas corse servi dans un resto corse n'aura jamais la prétention d'être corse. Vous me suivez? Non? Tant pis. Dans tous les cas, repus, nous renonçons au dessert, et terminons sur un café. L'endroit a du caractère, une âme, et est dirigé par un couple qui ne prend pas le client pour un gogo. Un lieu simple et authentique où s'il a le temps et l'envie, le patron s'assiéra à votre table pour parler du pays ou d'autre chose. Un bon moment.
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